У стилі Феррарі
2006-11-09 14:25:44
Кухонні гарнітури тепер теж входять в перелік "знакових" речей, символів супердостатка – начебто автомобіля "Порше", особистого літака і коштовностей від Van Cleef and Arpels. Всім цим можна і не користуватися, але зате приємно блиснути. Наша з вами сучасність, шановні читачі, сповнена кумедних парадоксів і дивацтв. І проникають вони навіть в такі, здавалося б, консервативні і банальні сфери, як кухня. Ну кухня і кухня, що в ній може бути незвичайного? Домашнє вогнище, кімната для їжі, набір каструль, сковорідок і інструментів для готування – ось, мабуть, і все. Все це так, проте … Перша дивність полягає в тому, що кухню в сучасному її вигляді придумала і спроектувала жінка, а змінюють до невпізнання – чоловіка. У 1926 році випускниця Віденської школи архітектури Маргарете Шутте-Ліхотскі взяла секундомір, прорахувала час, потрібний на різні кухонні справи, і зрозуміла, що через нераціональне пристрою простору багато часу втрачається дарма. Щоб скоротити число цих втрат, вона і спроектувала свою "франкфуртську кухню", вміщується на площі 6,5 квадратних метрів. Вона запропонувала типову многосекционную кухню з вбудованими в неї миттям і плитою, обладнала над плитою витяжний отвір і внесла ще одне рацпропозицію – ставити лішівшуюся ніжок кухонні меблі на бетонну основу, тобто вбудовувати її в інтер'єр, не втрачаючи при цьому жодного квадратного сантиметра. Просто і геніально. І незважаючи на те, що тоді на архітекторів у спідниці дивилися косо, цей рік став часом Великої кухонної реформи. Що залишалося після цього чоловікам-дизайнерам? Прикрашати і потихеньку модифікувати те, що придумала ця велика жінка. Причому, трьома способами. Перший з них – класичний, – це парадна їдальня з колонами і карнизами, коли кухня призначена для жінок, які бачать себе господинями палацу, випадково зайшли до поварисі поцікавитися меню. Другий, і найбільш поширений стиль – кантрі, коли кухня в міській квартирі оздоблюється різними горщиками-барильця, на шторка розквітає червоно-біла клітинка, а на кахельної плитці – квіточки, з потрібних місць стирчать серветочки з мережкою, а по стінах розвішані гірлянди з ріпчастої цибулі та червоного перцю. Кому-кому, а нам цей принцип оформлення добре відомий по нашим кухням не настільки далеких часів, коли відсутність хорошої побутової техніки та іноземній меблів господині намагалися компенсувати надлишком петриківського розпису, косовської плитки і серпанком поліської кераміки. Тепер всі, кому залишився дорогий цей стиль, можуть поміняти вийшло з моди барахло на стримане і цивілізоване кантрі від Scavolini. Але, як би не були численні шанувальники "палацових" і "сільських" кухонь, спадкоємиці "франкфуртської" бабусі (тобто, кухні в раціональному, сучасному стилі) їх перемогли. Саме вони представляють сьогодні авангард кухонного процесу. Правда, перемігши, вони непомітно придбали якості, зовсім не передбачені їх прародителькою. Вони як і раніше продовжують боротися з усім зайвим, але, схоже, зайвим і там стає сама кухонна метушня і їжа, а перебування на кухні дизайнери маскують під якісь більш гідні заняття. Але тут ми вже плавно переходимо до наступного дивацтва. Дивина друга. Ви думаєте, кухню купують для того, щоб там готувати? Помиляєтеся: не завжди. Кухонні гарнітури тепер теж входять в перелік "знакових" речей, символів супердостатка – начебто автомобіля "Порше", особистого літака і коштовностей від Van Cleef and Arpels. Всім цим можна і не користуватися, але зате приємно блиснути. Фахівці швидко вловили ці тенденції і тепер створюють деякі проекти кухонь для господаря, який любить продемонструвати гостям і своїм друзям, що він має (і, при бажанні, вміє). Для того, щоб вразити гостя в саме серце, власник такої кухні, наприклад, скаже, що розробив її всесвітньо знаменитий дизайнер автомобіля Феррарі, особисто маестро Пенінфаріна! Після такого уявлення, як кажуть, коментарі зайві. На цій кухні взагалі можна не готувати ніколи, але зате відчувати себе в ній по-королівськи! Така кухня більше нагадує салон дорогого автомобіля. У ній все влаштовано з суперудобством і комфортом. Натисканням кнопок ви регулюєте силу вогню на плиті, за допомогою бортового комп'ютера програмуєте тривалість приготування птиці в духовці. Відкриваєте "бардачок", а там – ножі, ложки та виделки, втоплені кожна в своєму поглибленні. Запах присмаленого? Ніяких проблем: лівою рукою включаєте безшумну витяжку, правою – систему самоочищення. До повної стерильності. Космонавти, думаю, повинні померти від заздрощів. Само собою зрозуміло, тут застосовуються лише високі технології. В якості основи йдуть ті ж матеріали, що і в авіаційній або космічної промисловості. Та вже, така кухня не призначена для щоденної готування. Вона, якщо можна так висловитися, як вечірня сукня від кутюр – його не носять щодня. Дивина третя. А де, питається, знайти місце їм – борщів і вареників з вишнями, всього того споконвічного, на чому українська кухня тримається? Що-що, а вони-то ніяк в сучасну кухню не вписуються. Посудіть самі. Взяти італійські кухні начебто Ernestomeda, Binova, Effeti, знамениті німецькі SieMatic. Яка простота, яка чистота ліній! Самий мінімалістичний з італійських мінімалістів П'єро Ліссоні робить кухні для Boffi, де настільки немає нічого зайвого, що практично взагалі нічого немає – одні горизонталі, вертикалі та красиві пропорції. У деяких моделях і ручки не стирчать, а потопають непомітно. Дерево, метал і білий колір – от і все. Дуже красиво і чисто, як в аптеці, в операційній, в лабораторії для хімічних дослідів. Там і не всяка посуд приживеться, а теж така, начебто лабораторного обладнання: або прозора, або металева і без всяких там квіточок – як у Alessi – виробника "хірургічного обладнання" для кухонь. А взяти інші шедеври сучасного дизайну – кухні Фабіо Казірагі, що працює з Binova. До чого гарні! Чіткий ритм, що виганяє всякий безлад, співвідношення ліній, об'ємів та кольорів: чорний верх – білий низ, білий верх – чорний низ, прозорий верх – синій низ в моделі Continua. Як на супрематичні полотні. Питається, ви на супрематичні полотно каструлі будете ставити? Ні, не будете. Але якщо ці кухні ще сяк-так потерплять присутність ваших улюблених мисок і продуктів, то такий шедевр радикального мінімалізму, як кухня архітектора і дизайнера Джона Паусона, не сприймає будь-які об'єкти взагалі. Дивну чистоту прямих кутів і строгих ліній порушує лише дугою стирчить кран. Втім, з мінімалізмом завжди так. Дизайнер намалював, прибрав все зайве, а ти як хочеш, так і живи. Краще живи не дихаючи, тому що все зіпсуєш. Вторгатися на таку кухню з нікчемними картопляними очищеннями, якимись шматками сиру, кришаться хлібом просто не комільфо. Ну хіба що покласти на гладку поверхню приголомшливою червоності перець, один сліпучий лимон, і цього натюрморту буде достатньо. Дивина четверта. Пам'ятайте, що сказав Тарас Бульба своєму синові? "Я тебе породив, я тебе і вб'ю". Так от, дизайнери, породили всю цю стерильність і "чистоту ліній", мабуть, відчули, що переборщили. Інакше, як розуміти виникає моду на яскраві панелі і повсюдну підсвічування? Щоб ті господині, які не відчувають особливої пристрасті до технократичним формам, відчували себе на кухні веселіше, дизайнери стали винаходити щось нагадує кафе чи бар. Крім яскравих кольорів (синього, червоного, бузкового, помаранчевого), матового скла, що підсвічується зсередини, на кухнях оселилися барні стійки – тісто, значітца, помісі, м'ясо перекрутила і коктейль собі змішала. А може, просто прийшло нове покоління дизайнерів, на яких стала навіювати нудьгу меблі, витягується уздовж стін? Спочатку вони почали виставляти в центр так звані "острова" – плиту або мийку і робочий стіл. Потім деякі ящики стали закругляти і висувати вперед на зразок корабельного носа, як в авангардистських кухнях Giemmegi. Далі почалася локальна війна з навісними шафками. Вони, звичайно, здорово місце економлять, але нудно від них, та й тягнутися до них не дуже зручно. Чому ж повинні страждати ті, у кого економія місця не стоїть на порядку денному? Пару років тому фірма Strato зачарувала знавців і любителів кухонного дизайну, що прийшли на черговий меблевий салон в Мілані, своїм новим твором – кухнею, де замість нижніх тумб і навісних шаф з'явилися стелажі. Правда, мінімальна площа для кухонь Strato – 50 квадратних метрів. А вже про вартість і зовсім промовчимо. Ось і у П'єро Ліссоні на кухні Latini і в деяких нових моделях Binova замість навісних шафок полички. А кухня Regula від Binova і зовсім розпалася на окремі предмети – окремо мийка, окремо плита, окремо робочий стіл, окремо шафа для посуду, і все – на високих ніжках. Цими ніжками, які, здавалося, назавжди зникли з наших кухонь, хизуються сьогодні і кухні SieMatic, раніше славилися тим, що вся цокольна частина була у них зайнята різними корисними скриньками. Загалом, мінімалізм мінімалізмом, а бажання помахати ручкою "франкфуртської" старенькій кидається в очі. Ось такі дива спостерігаються на початку третього тисячоліття. Звичайно, дизайнери нових кухонь скажуть: мовляв, все це ми винаходимо, щоб порадувати господинь і полегшити їм життя. Щоб сковорідки самі собою смажили, а дами на кухню заходили просто так, помилуватися. Ми їм, звичайно, не повіримо. Але якщо вже бути до кінця чесними – в таких кухнях щось є. Заходьте, м'яко повертаєте ручку конфорки, як ключ запалювання, і говорите: – Поїхали!
ДЖЕРЕЛО: Бізнес + …